Цельнозерная мука

Чем отличается цельнозерновая от обычной? Мука цельнозерновая — это продукт помола, не прошедший через сита. Если придерживаться норм ГОСТа, то выход сырья в таком случае 95%.

Вообще, практически из любого злака можно получить цельнозерную муку, полезную и необходимую для нашего здоровья. А вот сорта и особенности той или иной цельнозерную муку могут отличаться в зависимости от помола и технологии обработки.

Отсеивая отруби, мы лишаем продукт многих незаменимых составляющих. А вот в цельнозерной муке они есть. Она улучшает процесс пищеварения; не повышает уровень сахара и холестерина в крови; благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему; способствует снижению веса.